Lavendel sukker

Som lovet får du status på lavendel sukker. I går eksperimenterede jeg i køkkenet det meste af dagen og det har jeg også gjort i dag. Gid der var en dag mere til at holde weekend i, sikke som jeg skulle lave absolut ingenting 🙂

Gårsdagens eksperimenter resulterede blandt andet i en ultra lækker, sød, krydret og lokkende citrontimian sirup. Jeg har faktisk tilføjet en helt ny kategori i opskrifts indekset: Olie, eddike, sukker & sirup. Her kan du finde alle mine lækre opskrifter på forskellige krydderolier – der er ikke nogen endnu, men den første er på vej – eddiker, sukker i forklædning og søde sirupper 🙂

Tilbage til det, det egentlig drejer sig om i dag; lavendel sukker – ta daaaaaa….

Det begyndte som et forsøg og det blev en succes 🙂 Parfumeret, sødt, delikat og en meget kedelig grå farve – ikke alt kan jo være lige godt. Farven på sukkeret minder egentlig mest om strandsand, men hvis strandsand smagte som lavendelsukker, så ville de danske strande være tømt for sand i løbet af nul komma fem 😉

Jeg havde plukket en posefuld lavendelblomster forleden og rørsukker er altid at finde i mit køkken.  Jeg tog en stor håndfuld lavendler fra til sukkeret, resten er i gang med at tørre og så skal det pulveriseres i min morter – muhahaha. Sorry, jeg er vist ikke helt mig selv i dag – for meget køkkentid er vist steget mig til hovedet 😉

Til 1 stort glas skal du bruge:

500 g rørsukker

1 stor håndfuld lavendelblomster – ingen stilke her, den del blomsterhovedet sidder på er ok at tage med

Kom 200 g rørsukker i blenderen, efterfulgt af lavendelblomsterne. Kom 100 g rørsukker på toppen.

Låg på og tænd for fuld skrue. Ryst din blender lidt et par gange, mens den kører. Sluk blenderen og pil låget af. Med skaftet på en trægrydeske – plastic og metal kan gøre stor skade på din blenders knive – vender du rundt i sukkeret, så lavendlerne bliver vendt ned i bunden og fedtet ind i sukker. Låg på igen og tænd, ryst et par gange og så burde din sukker være klar. Hæld resten af sukkeret i og bland rundt med skaftet af grydeskeen. Den har nu en kedelig grå farve og lige en advarsel. LAD VÆRE MED AT STIKKE NÆSEN NED I BLENDEREN, NÅR DU PILLER LÅGET AF!!! (Jeg ved, at du nu gør det – du kan ikke lade være ;-)) Det er en duft, meget kraftig duft af parfume, der stiger op af din blender – jeg gik næsten i gulvet, så kraftig er duften.

Hæld din parfume-sukker op på et stykke bagepapir og bred det ud, så det kan tørre. Det går hurtigt. Sukkeret er tørt dagen efter. Du skal selvfølgelig tjekke, så det ikke er fugtigt. Er sukkeret fugtigt og kommer på glas, så kan du lige så godt kassere det med det samme.

Mit sukker er kommet på glas – efter at kæresten frivilligt prøvesmagte det og så helt saglig ud i ansigtet, da sukkeret smeltede på hans tunge. Jeg blev også nødt til at smage og jeg lover dig, at lavendel sukker er et hit! Smagen er så lækker – mildt krydret og så kommer smagen af lavendlernes parfumerede duft lige så stille listende ind på din tunge, hvor det danser en saglig dans og pirrer dine smagsløg op i skyerne. Prøv det – du vil ikke fortryde det 🙂

Gem sukkeret til vinterens mørke og brug det til cupcakes og bring minderne om de lyse sommerdage tilbage. Du kan bruge det, til lige det du lyster 🙂 

Jeg fortrød helt, at jeg havde bagt hyldeblomst cupcakes til mine søde kollegaer til i morgen; jeg skulle have bagt lavendel cupcakes i stedet for 🙁 Det må blive næste gang så 🙂 Jeg fik også bagt et enkelt rugbrød i dag – jeg har stadig kun en brødform – gad vide hvornår jeg får købt nr. to? Jeg brugte en let opskrift fra Amos julebog – fuldkornsrugbrød – det er lækkert og let at lave. Helt uden brug af surdej.

Nåh ja, så har jeg også rørt min første surdej sammen i dag, meget apropos rugbrød uden surdej. Jeg har altid haft en frygt for surdej – sikkert ganske ubetinget – men i dag så jeg frygten i øjnene og rørte en surdej sammen af en del hvedemel, en del rugmel og to dele vand. Det står nu i et patentglas i køkkenet og hygger sig – i morgen skal det fodres med en del mel og en del vand og det skal jeg blive ved med, indtil det lugter surt – det bliver spændende 🙂

Du bliver nødt til at følge med i løbet af ugen, så du kan følge med i mit surdejs projekt og finde ud af om min frygt er begrundet eller ej 🙂