Vanilje småkage – støt brysterne

Oktober måned er støt brysterne måned. Det har den været udnævnt til i ti år og der kommer hvert år større og større fokus på brystkræft og andre former for kræft. Dette har betydet, at oktober mere eller mindre er blevet til en Knæk Cancer måned. Både du og jeg kender en eller flere i vores familie, venskabskreds eller på arbejde, der har haft kræft uhyggelig tæt inde på livet.
Jeg støtter op om oktober måned som Knæk Cancer måned; kræft er en forfærdelig sygdom, der stjæler livet fra dem vi elsker som en tyv om natten og vi skal derfor gøre alt, hvad vi kan, for at forebygge og forske i forebyggelse og helbredelse for at mindske antallet af ofre, som kræften kræver hvert år.

Dette indlæg skal ikke gøre dig trist, det er slet ikke min mening – jeg synes bare, at både du og jeg en gang imellem skal sætte os ned og tænke lidt dybere over livet og være taknemmelige, for det vi har 🙂

Jeg har i dag bagt Støt Brysterne sløjfer for at vise, at jeg støtter op om det gode formål. Kunne jeg sælge dem og give betalingen til Kræftens Bekæmpelse, så gjorde jeg det 🙂 Men jeg kan i hvert fald give dig opskriften på disse lækre, sprøde sløjfer, der smager sødt af vanilje med et strejf af appelsin. 

Opskriften er en mini modifikation af Dr. Oetkers Vanilleringe.

Til 50 sløjfer á 10 cm størrelse skal du bruge:

250 g hvedemel

150 g rørsukker

Revet skal af en økologisk og usprøjtet appelsin

3 spsk. vaniljesukker

1/4 tsk. hjortetaksalt

½ tsk. bagepulver

150 g rigtig god stuetempereret smør kværnet på fløden fra en glad ko

1 stort og dejligt æg fra en sød frilandshøne

Tænd ovnen på 200 grader – ikke varmluft, selvom dette r småkager og de skal være sprøde, så er jeg ikke særlig glad for varmluft til bagning.

Rør de tørre ingredienser og appelsinskallen sammen i en skål, fordel smørret i klatter deri og smuldr det sammen, så det ligner revet ost eller grove brødkrummer. Saml dejen med det skønne æg.

Kom bagepapir på to bageplader og smøg ærmerne op, nu skal der sløjfes 🙂

Tag en lille klat dej, cirka på størrelse med en valnød og rul ud til en pølse på ½ cm tykkelse og cirka 12-15 cm i længden. Du skal nok drysse dit ord med en smule mel. Form dejen til en Støt Brysterne sløjfe og tryk den lidt flad. Læg den på bagepladen og fortsæt med resten af dejen. Du kan have cirka 18 sløjfer på hver plade. De må ikke ligge for tæt, da de flyder en lille smule ud.

Bag sløjferne øverst i ovnen i cirka 6 minutter. Tag dem ud og lad dem køle helt af på en rist, inden du pynter dem med fin lyserød glasur – helt i bryst sløjfens ånd 😀

Til glasur til 50 kager skal du bruge:

4 dl flormelis

½ pasteuriseret æggehvide

Lidt rød frugtfarve

Eventuelt 1 tsk. hindbæressens til lidt ekstra smag.

Rør alle ingredienserne sammen til en tyk glasur. er glasuren for tynd, tilsætter du lidt mere flormelis – bare en smule ad gangen. er den for tyk, tilsætter du en smule ekstra æggehvide – igen bare en smule ad gangen.

Tag en lille frostpose og kom i et glas, fold siderne ned over glasset og kom glasuren op i posen. Tag posen op og saml glasuren i det ene hjørne. Klip et 1 mm stort/lille hul i det ene hjørne og klem glasuren forsigtigt ud på kagerne, så den følger sløjfernes form.

Lad dem størkner og server dem for din familie, dine venner eller gør som jeg, og tag dem med på arbejde til dine kollegaer 😀