Rødkåls slaw eller rødkålssalat – begge betegnelser kan egentlig bruges til denne lækre, friske efterårs salat. Hvis du kalder den en rødkålsslaw i stedet for salat, så kan du nok lettere lokke den i de salat forskrækkede 🙂
Smuk og lækker slaw 🙂
Den smager vidunderligt til pulled duck, pulled pork, pulled chicken og til andre former for stegt kød – skønt. Det er en efterårs/vintersalat, der mætter godt og smager dejligt.
Til 1 stor portion – 6-8 voksne – skal du bruge:
½ lille rødkålshoved
5 store gulerødder
1 stort rødkindet dansk æble
2 klementiner
2 dl skyr
3 spsk. rørsukker
3 spsk. æbleeddike
Friskkværnet peber
Skyl og snit kålen meget fint.
Skræl og riv gulerødderne groft og bland dem sammen med kålen.
Skær æblet i tynde stave og vend i gulerods-kålblandingen.
Rør dressingen sammen og sæt til side, så sukkeret kan blive helt opløst.
Pil klementinerne og del dem i både. Skær hver båd i fire dele og bland dem i salaten.
Smag dressingen til; den skal være syrlig og sød.
Hæld dressingen over salaten og bland den godt rundt. Sæt slawen i køleskabet, indtil 30 minutter før den skal spises. Den skal lige ud og have lidt temperatur ellers smager den ikke af noget.
Smukke farver
Salaten kan fint holde sig i køleskabet i en tætlukket boks i 3 dage.
Den har en skøn smag af gulerødder og den knasende kål giver en lækker sprødhed, der klæder slawen godt. Æblet og klementinerne giver et dejligt friskt spil og en smule ekstra syre, som slawen sagtens kan bære. En skøn salat/slaw, som vil falde i alles smag 😀
Mættende, knasende og delikat, mmmhhh