Demi glace
Demi glace er en skøn koncentreret sauce, som er meget anvendt på restauranter. Den smager altid himmelsk og jeg kan aldrig få nok 😉 Jeg har selv nu forsøgt mig med en demi glace, og i både praksis og teori er det nok mere en …
Tag: rødvin
Rødvinssauce
Hjemmelavet rødvinssauce er lettere at lave end du tror og den smager så meget bedre, når den er hjemmelavet. Rødvinssauce er perfekt tilbehør til de fleste former for okse- og kalvekød og jeg vil endda påstå, at det smager fantastisk til kylling også 🙂Rygende varm …
Braiseret nakkefilet
Sidste simreret, indtil videre, er en skøn braiseret nakkefilet badet i rødvin og urter og stegt ved svag varme i fire timer.Delikatesse (kødet ser desværre lidt gråt ud – det er lyset, der gør det, øv) Jeg har braiseret min nakkefilet i rødvin, men du …