Lakserilette
En skøn sommerfrokost med gode venner eller en picnic kurv fyldt med lækkerier til godt rugbrød er et hit i sommerferien.
Nogle gange pakker jeg madkurven med lækkert pålæg og salater til godt rugbrød, sammen med tallerkner, bestik, servietter og kolde, læskende drikke. Der er nemlig noget super hyggeligt over at spise rugbrødsmadder ude midt i naturen og nogle gange må det gerne være lidt ekstra godt i form af luksus pålæg og ikke bare en god klap-sammen-mad med en delikat salami 🙂
Denne lakserilette er perfekt til luksus madkurven eller til den gode sommerfrokost hjemme i haven i træernes skygge 🙂
Skøn og delikat lakserilette, mmmhhh
Til 6 personer til frokost skal du bruge:
200 g varmrøget laks, gerne med peber
2 spsk. skyr
2½ spsk. mayonnaise
1 bundt dild
1 tsk. dijon sennep
Pil skindet af laksen og bræk laksen i små stykker i en skål. Tilsæt skyr og mayonnaise og rør det godt sammen. Kom senneppen i og rør den godt ind i laksen.
Skyl dilden og klip den i små stykker ned i skålen med lakseblandingen. Rør det godt sammen og smag til. Du kan tilsætte lidt salt, hvis du synes, at den mangler, men jeg synes, at den skønne, rene smag af varmrøget laks med den syrlige skyr og den fyldige mayonnaise er smag nok i sig selv.
Lakseriletten smager virkelig godt på en skive friskbagt rugbrød eller i en god bolle med salat. Du kan også bruge den som forret på en bund af spæde salater med lidt godt langtidshævet brød til 🙂Smuk frokostret 🙂
Jeg havde lavet lakseriletten til en sommertur med vores forældre og den var et hit ved alle, specielt hos min kære svigerfar faldt den i god jord. Han spiste løs og det samme gjorde min lettere fiske-forskrækkede kæreste med stort velbehag 😀 Selv min kære mor, der ikke er så vild med varmrøget fisk, spiste løs, så min lakserilette, kan vist godt betegnes som en stor succes 😉
Lakseriletten har en let røget smag, som bliver suppleret helt perfekt af den krydrede sennep og den friske dild. Skyren og mayonnaisen giver en god fylde og syrlighed til laksen, som i sig selv, kan være ret dominerende i smagen. En perfekt sommer klassiker 😀