Sunde snacks i form af små energi bomber, der smager syndigt godt af lækre sager er et must for mange til et lille mellemmåltid. Du har sikkert, ligesom jeg, prøvet at gå helt sukkerkold og springe på det første og værste sukkerholdige i dit køkkenskab. Disse super sunde små daddelkugler med tørrede bær og frugter, mandler og kakao, der tilfredsstiller trangen til søde sager, giver energi og stabiliserer dit blodsukker, er det nye hit herhjemme og de afhjælper din sukkertrang med det samme.
Sunde snacks, der ligner syndige trøfler – I like 🙂
Der er masser af skønne ingredienser i disse sunde energi snacks, der er det perfekte mellemmåltid. Det største plus ved disse mørkebrune basser – udover de mange gode egenskaber og sunde ingredienser – er den lækre smag af havregrynskugler. Ja, du læste rigtigt; de smager ligesom havregrynskugler – bare bedre 😀
Smukke energi bomber
Jeg har lavet dem flere gange nu og jeg elsker dem 🙂
Til 32-34 daddelkugler skal du bruge:
100 g fint valset havregryn
100 g mandler
100 g solsikkekerner
120 g tørrede dadler uden sten – jeg bruger de skønne bløde økologiske, mmmhhh
120 g tørrede abrikoser
120 g tørrede tranebær – jeg har også med stor succes brugt en blanding af tranebær, lidt rosiner og goji bær
2 spsk. usødet kakao
0,75-1 dl koldt vand
Evt. 40 g usødet kakao eller en blanding af 25 g usødet kakao og 20 g rålakridspulver til at trille kuglerne i
Du skal bruge en foodprocessor til denne opskrift – jeg ved ikke, hvordan resultatet bliver med en blender, men heldigvis kan en foodprocessor også anskaffes for små penge i dag 🙂
Flot farvespil i den lækre og sunde blanding, der bliver til skønne nam-nam kugler 🙂
Kom alle ingredienserne – undtagen vandet – op i skålen til foodprocessoren. Den skal monteres med en kniv i bunden.
Sæt låget på og kør blandingen i cirka 2 minutter, til den er helt findelt som et fint pulver.
Hæld vandet ned til den smukke blanding og kør blandingen godt sammen til den begynder at samle sig, men den skal stadig være lidt løs i konsistensen. Bare stol på mig – resultatet skal nok blive godt 🙂
Lad blandingen hvile på køkkenbordet i 15 minutter. Imens blandingen hviler kan du finde en skål frem til kakaoen, hvis du vil trille kuglerne i kakao, når de er færdige.
Daddelkugler au naturel 🙂
Jeg har lavet tre varianter; en naturel uden “pudring”, en trillet i kakao og en trillet i en blanding af kakao og rålakridspulver. Jeg er vild med alle tre og jeg skal virkelig styre mig for ikke at gnaske alle de skønne daddelkugler i mig på én gang 😉
Nu skal du i gang med at trille kugler. På med engangshandskerne og tag en klat af den skønne blanding op i en hul hånd – det skal cirka være den mængde, der svarer til en spiseske. Klem blandingen lidt sammen og tril den så til en kugle. Når du klemmer blandingen, vil den lige så stille samle sig. Du skal faktisk små-ælte hver enkelt kugle en lille smule – ikke for meget, for så bliver det noget klistret stads.
Tril 32-34 kugler og læg dem på en flad tallerken. 
Daddelkugler trillet i kakao – jeg elsker ligheden med syndige trøfler, mmmhhh
Når du har trillet alle kuglerne, kan du trille dem i en af de to slags pulver eller bare lade dem være som de er. Du kan også lave alle tre varianter og så gemme resterne af de to slags pulver, til næste gang du laver disse skønne daddelkugler og tro mig, du får dem lavet igen og igen og igen og igen og….
Opbevar kuglerne i en lufttæt bøtte i køleskabet. De kan holde sig i cirka 1 uge – hvis de holder så længe.
Disse skønne sunde snacks og små energi bomber er perfekte til den lille sult, som et lille mellemmåltid, som en sød hilsen i madpakken og til at tage trangen til søde sager midt på dagen efter frokosten. 
Daddelkugler trillet i en blanding af kakao og rålakridspulver, I’m in heaven 😀
De er desuden super gode, hvis du er meget aktiv, f.eks. hvis du cykler eller løber langt, mountainbike, halv maraton og lignende. De giver rimelig hurtig energi og holder dit energi niveau stabilt i længere tid. Dit blodsukker vil også være mere stabilt, når du har spist en eller to af disse små frækkerter 🙂
De er fyldt med fedt, men det er al den gode fedt og den gode sukker. Der er intet farligt fedt heri eller sukker, der kan få dit blodsukker til at rutsje op og ned. Der er intet unaturligt i dem og de er faktisk latterligt sunde.
Det skønne indre af de små frækkerter, mums et farvespil og en smag 🙂
De smager sødt og lækkert. Smagen minder om havregrynskugler, bare så meget bedre. De er tætte og kompakte og alligevel lette. Den super syndige smag gør dem til en rigtig lækkerbisken og kakaoen giver dem en dyb mørk farve, der bliver brudt af mandlernes lyse nister, mmmhhh. De tørrede frugter og bær tilfører en masse sødme, der giver dem en skøn dybde i smagen; du kan ikke smage dadlerne, men de er uundværlige heri, da de giver mest sødme. Mandlerne, grynene og kernerne giver lidt bid, selvom de er blendet til fint pulver og alt i alt er disse super sunde energi daddelkugler det perfekte mellemmåltid. Den meget syndige smag er med til at gøre dem utroligt vanedannende – du vil elske dem.