Fedtebrød med appelsin

Fedtebrød med appelsin er en skøn variant af de klassiske fedtebrød eller romsnitter, som de også kaldes. For mange hører fedtebrød sammen med jul, dog ikke ved mig, da de ikke har været en del af det jule småkage repertoire, jeg er vokset op med. Der spiste vi til gengæld fedtebrød året rundt 🙂

Men i år bliver de en del af de småkager jeg bager til jul 🙂 Dog bliver det min nye variant, hvor jeg har puttet en generøs mængde appelsinskal i småkagerne og det kan altså virkelig noget.

Fedtebrødene er super nemme at lave, så det er en opskrift børn sagtens kan stå med selv. Jeg bagte dem første gang, da jeg var omkring 9 år gammel. Du skal selvfølgelig lige hjælpe med den varme bageplade.

Ovnen skal stå på 200 grader (180 grader varmluft) – bagetid ca. 10 min

Til én portion skal du bruge:

200 g hvedemel

100 g sukker

100 g kokosmel

½ tsk. hjortetakssalt

Fintrevet skal af 1½ økologisk appelsin

200 g stuetempereret Lurpak

Tænd ovnen og læg bagepapir på en bageplade.

Kom alle de tørre ingredienser og appelsinskallen i en stor skål. Skær smørret i små tern og tilsæt de tørre ingredienser. Smuldr smørret ind i blandingen og saml dejen, når de største smørklumper er smuldret væk.

Rul dejen i 2 cm tykke pølser i bagepladens bredde og tryk stængerne flade, så de er ½ cm tykke. Det er nemmest at bruge håndroden til at trykke dem flade med, så bliver de mest ensartede.

Bag stængerne øverst i den varme ovn i ca. 10 min eller til de er gyldne i kanterne.

Tag pladen ud af ovnen og skær med det samme stængerne i skrå snitter. Jeg skærer mine i max 2 cm bredde, det synes jeg er passende og som bonus bliver der flere ud af en portion, end hvis de skæres bredere 😉

Til glasuren, som skal på imens snitterne stadig er varme, skal du bruge:

Ca. 100 g flormelis

Saften af ½ appelsin

Bland flormelis og appelsinsaft sammen til en ikke alt for tyk glasur, og dryp den over de varme fedtebrød.

Lad efterfølgende fedtebrødene køle af på en rist til de er helt kolde og du kan komme dem i en tætsluttende kagedåse.

De holder sig fint i 4-5 dage.

Smagen af kokos og appelsin er simpelthen bare så lækker og appelsinskallen og saften i glasuren gør at de her sprøde, lækre fedtebrød ikke bliver for vamle, som de gængse nogle gange kan blive. Det eneste minus er, at det er meget svært at lade være med at spise for mange af dem 😉

Appelsinskal og appelsinsaft gør simpelthen til de her fedtebrød med appelsin til en kommende klassiker i mit julesmåkage repertoire, de smager absolut vidunderligt!