Tag: tomater

Panzanella

Panzanella

Panzanella eller toscansk brødsalat som det hedder groft oversat til dansk er en af mine absolutte sommerfavoritter. En ualmindelig vidunderlig salat, så længe kvaliteten af råvarerne er helt i top. Panzanella er en enkel salat, der rummer få, men virkelig gode ingredienser og italienerne bruger […]

Gazpacho

Gazpacho

Gazpacho er en spansk tomatsuppe, der serveres kold på varme dage. Traditionelt skal gazpacho serveres iskold, men jeg foretrækker faktisk min nylavet og ved stuetemperatur. For mig smager den bedst sådan; så kan jeg smage tomaternes sødme, den lille snert af chili og hvidløg og […]

Pasta med rejer og tomater

Pasta med rejer og tomater

Pasta med rejer og tomater er en italiensk klassiker, som er en af mine absolutte favorit retter. Jeg har givet retten mit personlige touch og tilføjet lidt frisk rucola, både for smagen og for synets skyld. Denne pastaret [pasta con gamberetti e pomodori] er en […]

Langtidsbagte cherrytomater

Langtidsbagte cherrytomater

Langtidsbagte cherrytomater [pomodorini al forno secchi] er en herlig måde at bruge sommerens overflod af lækre små tomater på. De er et skønt alternativ til mine almindelige langtidsbagte tomater. Begge varianter smager vidunderligt. Forskellen, imellem de to varianter af langtidsbagte tomater,  er ingredienserne og tilberedningen. Jeg laver […]

Varm salat

Varm salat

Varm salat er et delikat alternativ til en klassisk grøn salat. Varm salat lyder måske en smule alternativt i dine øre, men tro mig – varmen får de mest intense og dybe smage frem i de skønne salat ingredienser og det smager ualmindelig godt. Varm […]