Tag: pancetta

Ragu alla bolognese

Ragu alla bolognese

Anden sidste simre-søndag bød på en skøn italiensk klassiker; ragu alla bolognese. Alle danskere kender bolognese i diverse skønne og mindre skønne afskygninger, men klassikeren er der nok ikke så mange, der kender. Jeg har aldrig før givet mig i kast med den, og det