Tag: fest

Lagkage med skovbær og mascarpone

Lagkage med skovbær og mascarpone

Denne lækre lagkage med skovbær kompot og mascarpone creme lavede jeg til min søde mor, da hun fyldte år tidligere i år og den smagte absolut fantastisk.Svampet, syrlig-sød og syndig Jeg har faktisk overvejet at kreere den til min egen fødselsdag, når den skal fejres for […]

Oksefilet sous vide

Oksefilet sous vide

Oksefilet sous vide uden sous vide maskine og vakuum maskine – det er faktisk muligt 🙂 Oksefilet lavet som sous vide uden maskinen eller en varmekasse, kan lade sig gøre i en god ovn og med en god frostpose. Det møreste og lækreste stykke kød… […]

Demi glace

Demi glace

Demi glace er en skøn koncentreret sauce, som er meget anvendt på restauranter. Den smager altid himmelsk og jeg kan aldrig få nok 😉 Jeg har selv nu forsøgt mig med en demi glace, og i både praksis og teori er det nok mere en […]

Pommes anna

Pommes anna

Pommes anna er en delikat måde at tilberede de til tider lidt halvtriste kartofler på. Pommes anna er dog på ingen måde en sund kartoffelret – der skal nemlig bruges en god portion dejlig dansk smør 🙂Indbydende tilbehør På trods af det ikke så sunde […]

Desserter til nytårsaften

Desserter til nytårsaften

Desserterne til nytårsaften er det søde punktum; det er afslutningen på et delikat måltid og det er årets sidste søde indslag. Desserten må helst ikke være for tung; den skal bare lige være det søde, fløjlsbløde strejf, der fuldender hele din nytårsamiddag og får dine […]