Sunde snacks

Sunde snacks i form af små energi bomber, der smager syndigt godt af lækre sager er et must for mange til et lille mellemmåltid. Du har sikkert, ligesom jeg, prøvet at gå helt sukkerkold og springe på det første og værste sukkerholdige i dit køkkenskab. Disse super sunde små energi kugler med tørrede bær og frugter, mandler og kakao, der tilfredsstiller trangen til søde sager, giver energi og stabiliserer dit blodsukker, er det nye hit herhjemme og de afhjælper din sukkertrang med det samme.Sunde snacks, der ligner syndige trøfler – I like 🙂

Jeg har altid været meget skeptisk overfor de fleste former for tørret frugt og bær; dadler, figner, rosiner og alle de der små rynkede bæster, der lugter forfærdeligt…. Men, og der skal være et men, jeg har overgivet mig – eller rettere, jeg har delvist overgivet mig. Dadler er faktisk slet ikke så slemme og figner heller ikke – det hele kommer an på kvaliteten af den tørrede frugt og hvad du bruger den til.

I denne opskrift indgår dadlerne – og inden du siger: “uha nej, den opskrift skal jeg ikke prøve.” Så vent lige lidt – læs lige færdig først 🙂

Der er masser af skønne ingredienser i disse sunde energi snacks, der er det perfekte mellemmåltid. Det største plus ved disse mørkebrune basser – udover de mange gode egenskaber og sunde ingredienser – er den lækre smag af havregrynskugler. Ja, du læste rigtigt; de smager ligesom havregrynskugler – bare bedre 😀Smukke energi bomber

Jeg har lavet dem flere gange nu og første gang jeg lavede dem, fortalte jeg ikke den søde kæreste, hvad der var i – han har samme fobi for tørrede frugter (undtagen rosiner, som ikke er en tørret frugt, men et tørret bær) som jeg.

Han gnaskede med største vellyst et par stykker af disse basser i sig og så helt forbavset ud, da jeg fortalte, hvad der var i. Han er vild med dem og døbte dem med det samme nam-nam kugler, så det er deres nye navn 🙂

Til 32-34 nam-nam kugler skal du bruge:

100 g fint valset havregryn

100 g mandler

100 g solsikkekerner

120 g tørrede dadler uden sten – jeg bruger de skønne bløde økologiske, mmmhhh

120 g tørrede abrikoser

120 g tørrede tranebær – jeg har også med stor succes brugt en blanding af tranebær, lidt rosiner og goji bær

2 spsk. usødet kakao

0,75 dl koldt vand

Evt. 40 g usødet kakao eller en blanding af 25 g usødet kakao og 20 g rålakridspulver til at trille kuglerne i

Du skal bruge en foodprocessor til denne opskrift – jeg ved ikke, hvordan resultatet bliver med en blender, men heldigvis kan en foodprocessor også anskaffes for små penge i dag 🙂Flot farvespil i den lækre og sunde blanding, der bliver til skønne nam-nam kugler 🙂

Kom alle ingredienserne – undtagen vandet – op i skålen til foodprocessoren. Den skal monteres med en kniv i bunden.

Sæt låget på og kør blandingen i cirka 2 minutter, til den er helt findelt som et fint pulver.

Hæld den smukke blanding over i en stor skål og tilsæt vandet. Rør blandingen godt sammen med vandet til den begynder at samle sig – du skal ikke bruge mere end 0,75 dl vand – selvom den stadig virker som en løs blanding. Bare stol på mig – resultatet skal nok blive godt 🙂

Lad blandingen hvile på køkkenbordet i 15 minutter. Imens blandingen hviler kan du finde en skål frem til kakaoen, hvis du vil trille kuglerne i kakao, når de er færdige.Nam-nam kugler au naturel 🙂

Jeg har lavet tre varianter; en naturel uden “pudring”, en trillet i kakao og en trillet i en blanding af kakao og rålakridspulver. Jeg er vild med alle tre og jeg skal virkelig styre mig for ikke at gnaske alle de skønne nam-nam kugler i mig på én gang 😉

Nu skal du i gang med at trille kugler. Tag med fingrene en klat af den skønne blanding op i en hul hånd – det skal cirka være den mængde, der svarer til en spiseske. Klem blandingen lidt sammen og tril den så til en kugle. Når du klemmer blandingen, vil den lige så stille samle sig. Du skal faktisk små-ælte hver enkelt kugle en lille smule – ikke for meget, for så bliver det noget klistret stads.

Tril 32-34 kugler og læg dem på en flad tallerken. Det er en stor fordel at vaske hænderne (uden sæbe) to-tre gange undervejs, da massen stille og roligt begynder at klistre fast i din håndflade.Nam-nam kugler trillet i kakao – jeg elsker ligheden med syndige trøfler, mmmhhh

Når du har trillet alle kuglerne, kan du trille dem i en af de to slags pulver eller bare lade dem være som de er. Du kan også lave alle tre varianter og så gemme resterne af de to slags pulver, til næste gang du laver disse skønne nam-nam kugler og tro mig, du får dem lavet igen og igen og igen og igen og….

Opbevar kuglerne i en lufttæt bøtte i køleskabet. De kan holde sig i cirka 1 uge – hvis de holder så længe.

Disse skønne sunde snacks og små energi bomber er perfekte til den lille sult, som et lille mellemmåltid, som en sød hilsen i madpakken og til at tage trangen til søde sager midt på dagen efter frokosten. Nam-nam kugler trillet i en blanding af kakao og rålakridspulver, I’m in heaven 😀

De er desuden super gode, hvis du er meget aktiv, f.eks. hvis du cykler eller løber langt, mountainbike, halv maraton og lignende. De giver rimelig hurtig energi og holder dit energi niveau stabilt i længere tid. Dit blodsukker vil også være mere stabilt, når du har spist en eller to af disse små frækkerter 🙂

De er fyldt med fedt, men det er al den gode fedt og den gode sukker. Der er intet farligt fedt heri eller sukker, der kan få dit blodsukker til at rutsje op og ned. Der er intet unaturligt i dem og de er faktisk latterligt sunde.

Jeg har brugt dem meget i denne uge, hvor jeg har haft ekstra travlt og for mig er det travlheden, der oftest får mig til at gå sukkerkold – det er ikke sket i denne uge. Ingen søde sager i fire dage på grund af disse energi kugler.Det skønne indre af de små frækkerter, mums et farvespil og en smag 🙂

De smager sødt og lækkert. Smagen minder om havregrynskugler, bare så meget bedre. De er tætte og kompakte og alligevel lette. Den super syndige smag gør dem til en rigtig lækkerbisken og kakaoen giver dem en dyb mørk farve, der bliver brudt af mandlernes lyse nister, mmmhhh. De tørrede frugter og bær tilfører en masse sødme, der giver dem en skøn dybde i smagen; du kan ikke smage dadlerne, men de er uundværlige heri, da de giver mest sødme. Mandlerne, grynene og kernerne giver lidt bid, selvom de er blendet til fint pulver og alt i alt er disse super sunde energi nam-nam kugler det perfekte mellemmåltid. Den meget syndige smag er med til at gøre dem utroligt vanedannende – du vil elske dem.