Cookies med hvid chokolade og citrus

Cookies med hvid chokolade og citrus
Print Friendly, PDF & Email

Lækre cookies med hvid chokolade og citrus er simpelthen et must en gang imellem 🙂 Jeg har længe gået og tænkt: “cookies, cookies, cookies” og resultatet på min trang til cookies er disse skønne og friske cookies med hvid chokolade og citrus.Cookies med hvid chokolade og citrusSprøde og sommerlige lækkerbiskner, mums

De smager vidunderligt til en kop god the, et glas hyldeblomstsaft eller et glas boblende iste 🙂

Til cirka 30 store cookies skal du bruge:

200 g rørsukker

2 tsk. vaniliesukker

125 g stuetempereret smør af den gode slags

Revet skal af 1 økologisk citron

2 tsk. citronsaft

1 stort æg fra en glad høne

175 g hvedemel

1½ tsk. bagepulver

50 g grofthakkede mandler

50 g grofthakkede hasselnødder

100 g god hvid chokolade, grofthakket

Tænd ovnen på 170 grader – i dagens anledning (det er småkager) må du gerne bruge varmluft – det gjorde jeg og begge plader røg i på én gang.

Kom de 2 slags sukker op i en skål sammen med smørret og rør det godt sammen med en håndmikser. Tilsæt revet citronskal og saften fra samme citron. Kom ægget i og rør blandingen godt sammen. Tilsæt hvedemel og bagepulver og begge slags nødder. Rør dejen sammen. Rør den hvide chokolade i til sidst.

Læg bagepapir på 2 bageplader og sæt små valnødde-store klatter med god afstand på begge plader. Der kan være cirka 16 kager på hver plade – de flyder en del ud, så lav god afstand, så du ikke ender med én stor cookie – selvom det nu også kunne være ret godt 😉

Det er lettest at bruge fingrene til at sætte klatter – min tålmodighed rakte ikke til at bruge skeer eller andet grej – nogle gange, skal man bare bruge det, der er tættest ved hånden 🙂

Giv alle kagerne et lille tryk, så de ender med at være cirka ½-3/4 cm høje. Sæt begge plader i ovnen på en gang og bag dem i 12-15 minutter til de er gyldne.

Du skal måske bytte rundt på pladerne halvvejs, så de bliver bagt ens.

Lad kagerne køle af på en rist og kom dem i en tætsluttende kagedåse, indtil de skal spises.

Kagerne har en skøn smag af hvid chokolade og frisk citrus – de er skrækkelig vanedannende og selvom de kan holde sig en god uges tid i en kagedåse, skal du ikke regne med, at de holder så længe 😉 Cookies med hvid chokolade og citrusHvid chokolade, citrus og nødder i en lækker kombination 🙂

Disse cookies med hvid chokolade og citrus er en lækker sommer småkage; de er lette både i konsistens og i smag og den skønne citrus giver dem en friskhed, som gør dem perfekt egnet til sommerens kaffebord 🙂

De er super gode til en vært/værtindegave – min svigerfar blev meget glad for den portion, jeg tog med til ham i weekenden 🙂



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.