La dolce vita kagen – Vesthimmerlands bedste småkage

Print Friendly

Som du måske kan huske, så vandt jeg konkurrencen om Vesthimmerlands bedste Småkage i 2015. Min skønne og vanedannende la dolce vita kage skulle i den anledning serveres til golf turneringen Made in Denmark.

Det var en succes – en ubetinget succes. Successen var så stor, at de har valgt at servere min småkage igen i år til dette års Made in Denmark, der afvikles lige nu.

Det er simpelthen ubeskriveligt skønt – tænk sig, at min lille lækre småkage kan være sådan en succes – wauw!

Du får lige opskriften én gang til 🙂la dolce vita kagenDekadent og delikat

La dolce vita kagen er inspireret af min dejlige opskrift på de skønne og sprøde Håkonskager, som jeg bager hvert år til jul og som bringer stor lykke hos alle, der smager dem 🙂

Til cirka 60-70 la dolce vita kager skal der bruges:

200 g stuetempereret smør af den gode slags.

90 g flormelis

75 g god marcipan

270 g hvedemel

1 tsk. vaniljesukker

Denne opskrift skal laves over to dage. Dejen skal have lov til at ligge koldt og trække smag og sætte sig. Marcipanen giver en fantastisk sødme i disse kager. De minder lidt om specier, men de er bare SÅ meget bedre.

Dag 1: Pisk smør og flormelis blødt og luftigt. Riv marcipanen i blandingen og rør godt. Tilsæt mel og vanilje og saml dejen. Det kan sagtens lade sig gøre uden væde. Marcipanen og det bløde smør gør dejen utrolig let at arbejde med. Det er en fordel at bruge iskold marcipan – det er lettere at rive.

Rul dejen ud i lange pølser med en diameter på cirka 2-2½ cm. Læg dejpølserne koldt til dagen efter.la dolce vita kagenDen lækre la dolce vita kage, mmmhhhh

Dag 2: Her skal du bruge lidt ekstra ingredienser, som du sikkert, ligesom jeg, altid har i huset.

1 æg fra en glad høne

100-150 g rørsukker

1 spsk. rålakridspulver, f.eks. fra Urtekramla dolce vita kagenMine smukke, smukke kager

Pisk ægget sammen med en gaffel på en flad stor tallerken. Drys rørsukkeret og rålakridspulveret ud på en anden stor flad tallerken og bland dem sammen. Tænd ovnen på 175 grader – ikke varmluft. Jeg ved, at mange bruger varmluft til småkagebagning, men det gør jeg ikke. Jeg synes, at varmluft skader mere end det gavner.

Skær dejpølserne til, så de passer med tallerknernes bredde. Rul en pølse af gangen i æg og bagefter i sukker. Skær pølsen i ½ cm tykke skiver og læg skiverne med lidt mellemrum på en bageplade med bagepapir. Der kan være cirka 30 småkager på en bageplade.la dolce vita kagenGyldne, lækre og sødmefulde

Bag småkagerne øverst i ovnen i 10-12 minutter til de er let gyldne i kanten. Lad kagerne køle helt af på en rist, inden du kommer dem i fine dåser.la dolce vita kagenVesthimmerlands bedste småkage 2015 og 2016 🙂

La dolce vita kagerne smager sødt af marcipan og den sprøde sukkerkant karamelliserer under bagningen og gør småkagen sublim. Rålakridspulveret giver en skøn kant til denne søde lækkerbisken og den komplimenterer marcipanen i la dolce vita kagen ualmindelig godt. En skøn og delikat småkage, der absolut fortjener titlen som Vesthimmerlands bedste småkage 😀

Kage konkurrence

Print Friendly

For lidt tid siden blev jeg kontaktet af formanden for byfesten i min gamle hjemby. De havde planer om at arrangere en kagedyst til dette års byfest, også kendt som Kimbrerfesten i Aars, men de havde brug for hjælp og de ville gerne have min hjælp.

Jeg blev interesseret med det samme, da jeg jo, som du ved, er pjattet med kager og søde sager og at hjælpe til med at arrangere en kagedyst i min gamle hjemby kunne kun blive sjovt.Pærekage med ingefærEn af mine yndlingskager…pærekage med ingefær til inspiration…

Der blev skrevet lidt frem og tilbage med sekretæren, den flinke Karl, for komiteen og i sidste uge mødtes vi så over en kop kaffe og en lille la dolce vita kage 🙂

Glæden ved at hjælpe med at planlægge og arrangere kagedysten blev kun endnu større, da de bad mig om at være dommer sammen med to dygtige bagere fra Aars – sikke en ære – jeg takkede selvfølgelig ja 🙂

Og det er her, at du kommer ind i billedet. Du kan nemlig deltage i kagedysten ved dette års Kimbrerfest om at bage Kimbrerfestkagen 2016, der skal bages og serveres til Kimbrerfesten 2017.

Temaet er en skærekage og du kan deltage uanset om du er 8 eller 80 – der er nemlig både en børne konkurrence op til 16 år og en voksen konkurrence.SkærekagerEt klip af nogle af mine skærekager

Helt præcist er der mulighed for at vinde 2 x 2 præmier; publikumsprisen og dommerprisen.

Jeg synes, at du skal springe på vognen og deltage i konkurrencen – jeg vil elske at smage din kage – jeg skal nemlig både kigge, dufte og smage på kagerne.

Du skal lige vide, at vi skal have din opskrift, da vinderopskriften vil blive offentlig gjort herinde på La Dolce Vita og på Kimbrerfestens hjemmeside.

Den helt konkrete og tekniske beskrivelse af kagedysten og reglerne kommer lige her:

“I år vil der for første gang være en kagedyst søndag d. 11.9. kl. 14 i Valhal, hvor Kimbrerfestkagen 2016 skal kåres, og du kan selvfølgelig deltage i kagedysten.
Kagedysten er for både børn og voksne, og den er derfor delt op i en konkurrence for børn op til 16 år og en konkurrence for voksne. Temaet for begge konkurrencer er ”skærekage”. En skærekage er en kage bagt  i en bradepande; f.eks. drømmekagen. En skærekage er altså en kage, der er let at bage i store mængder, hvilket er et af bedømmelseskriterierne for dommerne. Vinderkagen fra Kimbrerfesten i år, Kimbrerfestkagen 2016, skal nemlig bages og sælges til Kimbrerfesten 2017.
Kagerne vil blive bedømt af to hold dommere: publikum, og tre udvalgte dommere. Publikum vil vurdere kagerne kun på udseendet, og de tre professionelle dommere vil vurdere kagerne på udseende, smag og fremstilling.
Vinderchancerne er derfor dobbelt så store, da du både kan vinde publikumsprisen og dommerprisen.
Sammen med din kage, skal du indlevere din opskrift på kagen, således at dommerne kan se hvordan kagen skal laves.
De tre professionelle dommere er Joan Christensen fra Joans Is, Henrik Kristensen fra Peders Bageri og Helene Kathrine Uhrenholt Wigh fra madbloggen La Dolce Vita.
Efter konkurrencen har du mulighed for at få din kage med hjem igen. Vinderkagens opskrift vil efterfølgende blive offentliggjort på Kimbrerfestens hjemmeside og på madbloggen La Dolce Vita.
Find din indre bager frem og deltag i kagedysten søndag d. 11/9 kl. 14.
Der er 2 pokaler til vinderne i begge aldersgrupper: publikums favorit, og dommernes favorit.
Dommernes favorit blandt de unge får desuden en præmie i form af en is-disk til 16 personer fra Joans is, kager & konditori
Dommernes favorit blandt de voksne får også en flot præmie (endnu ikke fastlagt)”

Vær frisk og deltag i konkurrencen om at bage dette års Kimbrerfestkage – Kimbrerfestkagen 2016. Det kan kun blive sjovt 🙂PræmieEr det dig, der løber med præmien?

Du kan finde hele Kimbrerfestprogrammet på deres hjemmeside og jeg vil også minde dig om konkurrencen i løbet af de næste par uger.

Deltag, deltag, deltag! 😀

Skrøbelev Gods – anmeldelse

Print Friendly

Min kære husbond havde inviteret mig på et romantisk gourmet ophold på Skrøbelev Gods i anledning af vores et års bryllupsdag for to uger siden og det var skønt, romantisk, afslappende med god mad, men, desværre, ikke helt rent i krogene.

Skrøbelev Gods ligger på Langeland lige udenfor den maleriske by Rudkøbing. Godset fungerer i dag som et romantisk get-away for par, der ønsker fred og ro i meget smukke rammer.Skrøbelev Gods - anmeldelse - La Dolce VitaHovedbygningen på Skrøbelev Gods

Skrøbelev Gods stammer fra 1669 og både hovedbygning og de tilhørende renoverede længer har et skær af romantik over sig med de skæve vægge og det smukke bindingsværk. Størstedelen af godset er blevet renoveret af godsets nuværende ejere, der også ejer et vinslot i Frankrig og et hotel på Tenerife. Renoveringen er pompøs, elegant og overdådig uden at den på nogen måde bliver vulgær.

Min kære husbond havde sørget for en opgradering af vores reservation, så vi fik en deluxe suite med badeværelse en suite og tilhørende jacuzzi. Alle, der kender os rigtig godt, ved at vi er nogle værre luksusdyr, der elsker en god flaske bobler og et jacuzzi. Jeg vidste godt, at vi havde opgraderet, men ikke til hvad – overraskelsen var god – jeg blev mere end behørigt imponeret og rørt over hans omtanke.Skrøbelev Gods - anmeldelse - La Dolce VitaEt kig på deluxe suiten

Om eftermiddagen, den dag vi ankom til godset, var vi med på en rundtur på godset, hvor vi hørte om godset historie, renoveringen, spøgelseshistorien – jep, det spøger på Skrøbelev Gods, men det gør det vel på alle godser med respekt for sig selv? Rundvisningen var god; informativ og underholdende. Dog var der meget stor fokus på nyere tid og ikke godsets lange historie. Det var lidt ærgerligt.Skrøbelev Gods - anmeldelse - La Dolce VitaSødt og charmerendeSkrøbelev Gods - anmeldelse - La Dolce VitaDet emmer af romantik

I forbindelse med rundvisningen så vi også aftenens menu – der kunne vælges imellem 2-, 3-, 4-, og 5-retters gourmet menu, som skulle bestilles på forhånd. Vi havde bestilt en fem retters gourmet middag, og vi så frem til den med glæde.

På menuen var anden mellemret et udvalg af oste – og når jeg har en husbond, der ikke spiser ost, så duer det ikke med ost som mellemret. Jeg tog derfor en snak med de søde damer i receptionen og en af de flinke tjenere. Tjeneren oplyste mig, at han kunne få sorbet i stedet for ost, men desserten var en parfait og det duede ikke. Du spiser ikke sorbet først, for så at spise parfait. De foreslog derefter grøntsager, og nej – grøntsager til mellemret i en gourmet menu? Nej, til det forslag også. Jeg bad om at få ændret vores bestilling til to fire retters menuer i stedet for, og det kunne sagtens lade sig gøre.

Jeg fik endda ændret min dessert fra parfait til sorbet, da jeg ikke tåler fløde og alle ved, at der er fløde i en parfait.

Med middagen på plads var det tid til en halv times afslapning i jacuzzien med en flaske bobler – den medbragte vi i øvrigt selv og den var god.Skrøbelev Gods - anmeldelse - La Dolce VitaDamp, bobler og bobler

Efter afslapning, et bad og et tøjskifte var vi klar til at indtage vores nu fire retters gourmetmiddag i riddersalen.

Skrøbelev Gods er ikke født med en riddersal, ej heller en vinkælder eller luksus suiter. Skrøbelev Gods har primært været et stort, stort landbrug og det er den gennemgribende renovering af godset, der har medført suiter, vinkælder og en riddersal. Riddersalen er faktisk den gamle kostald, der har gennemgået en omfattende renovering, bl.a. med et løft af taget samt etablering af to store åbne kaminer. Skrøbelev Gods - anmeldelse - La Dolce VitaEt kig mod riddersalen

Riddersalen er et stort højloftet lokale med dybe sofaer i den ene ende og restaurant i den anden ende. Bordene står med behørig afstand og du kan sagtens snakke privat, uden at nabobordet kan høre din samtale. Det eneste minus er, at lokalets udformning får al snak til at virke meget høj, og da vi til sidst sad som de sidste gæster i lokalet, havde vi ligefrem en susen for ørene på grund af støjen.Skrøbelev Gods - anmeldelse - La Dolce VitaRestaurantenSkrøbelev Gods - anmeldelse - La Dolce VitaVores bord – vinduespladsenSkrøbelev Gods - anmeldelse - La Dolce VitaEnkel borddækning

Da menuen allerede var fastlagt skulle vi kun koncentrere os om at vælge vinen til maden. Både min husbond og jeg har en forkærlighed for de italienske vine, så vi havde udset os en god italiensk hvidvin til forretten og en kraftig italiensk rødvin til resten af menuen. Selvom vi begge er glade for vin, kan vi dog ikke drikke to hele flasker, og derfor bad vi om ½ flaske af hver vin. Det var desværre ikke en mulighed. Vi kunne lige til nød få et glas af en hvid- og en rødvin, som slet ikke faldt i vores smag. Derfor endte vi med kun at få rødvin  – og en hel flaske af slagsen. Dette valg viste sig faktisk at være ganske fint.Skrøbelev Gods - anmeldelse - La Dolce VitaAftenens vin

Forretten var Svendborgskinke med rygeostecreme, rucola og spirer og hjemmebagt brød til. Skrøbelev Gods - anmeldelse - La Dolce VitaSvendborgskinke med rygeostecreme

Skinken var virkelig god og den kraftige rygeostecreme passede perfekt dertil. Rucolaen og spirerne manglede et par dråber god olivenolie for at fuldende forretten og uden olivenolien virkede de faktisk mere som et forstyrrende element, end som en del af retten. Rødvinen, der var en kraftig tung sag, passede perfekt til den intense skinke og den dybe rygeostecreme.

Da tjeneren fjernede vores tomme tallerkner, forventede vi egentlig, at næste ret var lige på trapperne, men vi tog, heldigvis, fejl. Til vores store glæde vælger du selv, hvornår du er klar til næste ret. Dette betyder, at du kan nyde dit måltid i ro og mag og i den hastighed, du ønsker. Perfekt!

Mellemretten var en skøn bygotto med citrontimian og store mængder parmesan og du godeste, hvor var den lækker; blød, cremet, velsmagende og uimodståelig. Den så ikke ud af så meget, men den smagte sublimt. Her passede rødvinen også perfekt; den ændrede faktisk næsten helt smagskarakter og blev dejlig blød, rund og mild til den cremede bygotto.Skrøbelev Gods - anmeldelse - La Dolce VitaBygottoen…uhm

Efter mellemretten kunne vi atter roligt vente, indtil vi følte os klar til hovedretten – det er et dejligt koncept; det giver en skøn ro, når retterne ikke bliver hastet ind efter hinanden.

Da vi var klar til hovedretten, gav vi den venlige tjener besked og efter et passende tidsrum fik vi serveret en delikat rosastegt og meget mør kalvefilet med Dijonsauce, persilleolie, nye kartofler, smørdampede spidskål, mos af butternut squash, grillet squash med persille og hvidløg på og rysteribs. En perfekt kombination af lækre råvarer, hvor den utrolig møre kalvefilet ikke blev overdøvet af de mange andre komponenter på vores tallerkner. Det eneste, jeg kan sætte en finger på, er at kogte kartofler var en kedelig løsning til denne ret – stegte nye kartofler havde passet meget bedre. Dog skal kokken have ros for kalvefileten – aldrig har jeg fået så mør en kalvefilet; den var så mør, at jeg havde lyst til at bruge den som hovedpude – mærkeligt, men det var den…Skrøbelev Gods - anmeldelse - La Dolce VitaSmukke farver og delikate smage – velafstemt og lækkert

Rysteribsene var en skøn gammel klassiker, der gav det perfekte touch af syre til denne delikate hovedret og det smørdampede spidskål havde både bid og en smule skøn blødhed over sig, uhm.

Atter var det en succes med rødvinen; perfekt afbalanceret til kødet, saucen og tilbehøret. Det var sublimt.

Da hovedretten var konsumeret, tog vi igen en pause, inden vi kaldte på tjeneren og bad om vores dessert. Skrøbelev Gods - anmeldelse - La Dolce VitaVanilje parfaitSkrøbelev Gods - anmeldelse - La Dolce VitaHindbær- og jordbærsorbet

Min kære husbond fik desserten fra menuen; vanilje parfait på en bund af skovbær med hindbærsauce på toppen og jeg fik en hindbær-jordbær sorbet, også på en bund af skovbær med hindbærsauce på toppen. Husbonden var ovenud tilfreds med det søde-syrlige spil imellem vanilje parfaiten og de semi frosne skovbær, men jeg var ikke tilfreds. Nok havde køkkenet lavet en anden dessert til mig, men de semi frosne skovbær i bunden overdøvede helt og aldeles den, sikkert, ganske udmærket sorbet af hindbær- og jordbær. Jeg kunne kun smage syrlige skovbær og ikke andet. Jeg har fuld forståelse for, at køkkenet har en begrænset mængde råvarer hjemme, siden menuen er forudbestemt, men man kan godt være kreativ med små midler og en sådan sorbet på en sådan bund; det spiller bare ikke. Her er det tilladt at tænke ud af boksen.

Middagen var spist, rødvinen var drukket – i øvrigt skænket af tjeneren hele aftenen, uden vi egentlig havde bemærket det – perfekt.

Vi trak os tilbage til vores suite og gik omkuld i den overdådige og meget bløde seng.

Jeg sov, til min overraskelse, ualmindeligt godt – jeg skal helst ligge på en hård madras og som de fleste andre, sover jeg ikke godt den første nat et nyt sted, men jeg sov ganske udmærket i sengen i den lækre deluxe suite på Skrøbelev Gods.

Det kan tænkes, at det var manglen på elekronik i suiten, der gjorde søvnen så god. Skrøbelev Gods’ koncept med romantisk get-away er så gennemtænkt, at der ikke er tv på et eneste værelse eller i en eneste suite – der er en lillebitte tv stue i hovedbygningen og det er det. Man skal ikke bruge et tv, når man er på et romantisk get-away, så skal man nyde hinanden; gå en tur i naturen, dase på værelset eller, som vi gjorde, slappe af i jacuzzien.

Intet tv = det kan jeg godt lide. Ros for det.

Morgenmaden dagen derpå blev også indtaget i riddersalen. Der var dækket op ved bordene og så var der morgenbuffet.Skrøbelev Gods - anmeldelse - La Dolce VitaMorgenbuffet

Morgenbuffeten var enkel og god; der var udskåret frugt og hel frugt, der var små glas med yoghurt, müesli og frugt, der var cornflakes og havregryn, der var et meget stort udvalg af oste, der var pålæg, marmelader, rugbrød, hjemmebagt brød og hjemmebagte boller, og der var blødkogte æg og de var vitterlig blødkogte – de var ikke under- eller overkogte – de var perfekt blødkogte. Det var fantastisk at prøve det for en gangs skyld – udover herhjemme i mit eget køkken. Skrøbelev Gods - anmeldelse - La Dolce VitaSkønt hjemmebagt brødSkrøbelev Gods - anmeldelse - La Dolce VitaMere morgenbuffet

Der var desuden kaffe, the og juicer og så stoppede festen også der. Kaffen forsvandt hurtigt og da der var reparatør på kaffemaskinen, måtte den hårdtprøvede tjener lave kaffen på gammeldags vis, så vi ventede og ventede og ventede på vores kaffe. Men ved du hvad? Det var ventetiden værd – kaffen var udsøgt; sort, velsmagende og lidt stærk. Tjeneren var lovlig undskyldt, hun var alene om betjeningen og havde kun været ansat i fire uger – fandt vi ud af. Vi snakkede med hende nogle gange og hun beklagede meget, at der manglede ting på buffeten, men det tog vi pænt – hun var sød og venlig og tog sig tid til at sludre med os, da de andre gæster var gået. Skrøbelev Gods - anmeldelse - La Dolce VitaJuicer, kaffe og the

Morgen buffeten var god, men ikke imponerende, vi blev dog mætte og udvalget var ganske fint. Tjeneren var meget imødekommende og sød at snakke med – hun gav os et par fif til steder på Langeland, der var et besøg værd og hun gjorde morgenmaden til en rar oplevelse.

Indtjekning foretages i hovedbygningens store køkken-alrum, det er lidt specielt, men receptionen er nærværende på en god måde i forhold til andre steder og udtjekning foretages i riddersalen efter morgenmaden – specielt og anderledes.

Jeg ved ikke helt, hvad jeg synes om ind- og udtjekningen, og det er nok fordi det adskiller sig fra en hoteller, godser og herregårde. Specielt er det dog og meget nede på jorden.

Hele oplevelsen af Skrøbelev Gods er meget uhøjtidelig; selvom det er et gods, er der ikke noget snobberi over betjeningen og servicen – der er noget roligt over det, der gør, at du føler dig hjemme, og at du føler dig afslappet.

Udover dessertoplevelsen, der trækker ned, så er der en meget vigtig faktor, der trækker min samlede vurdering ned og det er rengøringen. Når man driver et hotel, et gods, et slot, en B&B, et vandrehjem eller anden overnatningsform, så skal rengøringen være i orden.

Jeg ved, at godset havde været fuldt booket i dagene op til vores ophold, og derfor burde der ikke være spindelsvæv i hjørnerne, på loftet, i vindueskarmen på badeværelset eller edderkopper i selvsamme spindelsvæv – der burde være rent – mere rent, end der var i suiten. Ved første øjekast var der smukt, men da vi skulle åbne vinduet på badeværelset, opdagede vi et tykt lag støv og spindelsvæv i hele vindueskarmen og derefter så vi edderkopperne hist og pist.

Denne mangel på ordentlig rengøring er ikke acceptabel, når man driver et sted som Skrøbelev Gods, eller for den sags skyld andre steder. der skal være pænt, rent og ryddeligt.

Alt i alt var det et skønt, afslappet og romantisk ophold vi havde på Skrøbelev Gods – gourmet middagen blev ændret efter vores ønsker og bortset fra en knap så god dessert oplevelse, var maden i orden hele vejen igennem. Suiten var lækker – stor, veldinrettet og med en skøn seng og et skønt badeværelse. Morgenbuffeten var god, på trods af forståelig ventetid, og generelt var servicen i orden. Rengøringen trækker ned, en del faktisk.

Dog vil jeg alligevel anbefale dig, at tage på et ophold på Skrøbelev Gods – et smukt sted til en romantisk get-away, hvor du og din elskede kan nyde hinanden uden forstyrrelser og i fred og ro.Skrøbelev Gods - anmeldelse - La Dolce VitaEt besøg værd

Småkager med syltetøj

Print Friendly

Småkager med syltetøj er en syndig lille sag, der er perfekt at bage på en mild sommerregnvejrsdag som i dag. Småkager med syltetøjLokkende lækkerier

Den milde luft har en svag note af efterår i sig og når vejret er som i dag, bliver jeg altid i bage humør – det er hyggeligt, nærværende og ren meditation for mig at bruge en hel dag i køkkenet med at bage søde og salte lækkerier til mine kære.

Disse lækre småkager har været afprøvet et par gange og nu er jeg endelig så tilfreds med resultatet, at jeg er klar til at dele opskriften med dig – jeg håber, at du bliver lige så pjattet med dem, som jeg er 🙂

Småkager med syltetøj i midten er nok bedre kendt for deres engelske/amerikanske navn: thumbprint cookies – uanset navn, så må du bare prøve at bage disse frækkerter 🙂

Til cirka 30-40 kager skal du bruge:

200 g stuetempereret smør af den rigtig gode slags

320 g hvedemel

200 g rørsukker af den lyse slags

1 tsk. vanilje ekstrakt – alternativt to tsk. vaniljesukker

1 tsk. mandel essens

Et nip fint salt

1 tsk. bagepulver

1 stort æg fra en glad høne

Ca. 100 g hindbærmarmelade – jeg bruger hindbærmarmelade, fordi det giver et dejligt snert af syrlighed til disse lækre, søde småkager – jeg kan dog røbe, at Nutella heller ikke er helt dumt i disse småkager 😉Småkager med syltetøjOg lige en kop god the….ahhhh

Tænd ovnen på 180 grader.

Rør det bløde smør sammen med sukkeret, vanilje ekstrakten og mandelessensen. Tilsæt ægget og rør igen.

Bland mel, bagepulveret og det lille nip salt i dejen og rør den sammen, indtil dejen er fast og smidig.

Rul dejen til små kugler, cirka 3 cm i diameter og læg dem på en bageplade med bagepapir. Det skal være lidt afstand imellem kagerne, da de kan flyde let ud, når de bages.Småkager med syltetøjRullede og trykkede

Lav forsigtigt en lille fordybning i midten af hver kage med din tommelfinger (deraf det engelske navn; thumbprint cookies), uden at trykke hele vejen igennem kagen.

Fyld fordybningen med hindbærmarmelade (eller Nutella, hvis du er rigtig slem) – du skal bruge cirka ½-1 tsk. marmelade til hver småkage.Småkager med syltetøjHindbærmarmelade og hov…måske lidt Nutella 😉

Bag småkagerne øverst i ovnen i cirka 12-15 minutter, indtil de er let gyldne i kanterne. De vil stadig virke bløde, når du tager dem ud af ovnen. Lad kagerne hvile på den varme bageplade i cirka 5 minutter, førend du trækker dem over på en rist, hvor de skal køle helt af, inden du pakker dem i lufttætte kagedåser.Småkager med syltetøjSmukke småkage med sødt fyld

Småkagerne med syltetøj har en skøn mild smag af mandel, der klæder den syrlig-søde hindbærmarmelade fantastisk godt. De har et skønt bid med en vidunderlig krumme. Den lette note af vanilje passer perfekt til smagen af både mandel og hindbær, der dominerer denne frække småkage på skønneste vis. De er nogle sublime små kager, der er lette at lave, også sammen med børn. Småkagerne er perfekte at lave på en regnvejrsdag og så kan det jo være, at der kan sniges en enkelt med i madpakken, som et sødt indslag på en lang dag 😉

Disse skønne basser smager så godt med en kop god the og de inviterer til hygge i sofaen med et tæppe over benene, en god bog i hånden og afslapning med dig selv eller dem du holder af.

Varm salat

Print Friendly

Varm salat er et delikat alternativ til en klassisk grøn salat. Varm salat lyder måske en smule alternativt i dine øre, men tro mig – varmen får de mest intense og dybe smage frem i de skønne salat ingredienser og det smager ualmindelig godt.

Varm salat er en af de retter, du simpelthen bare må prøve 🙂Varm salat -  La Dolce VitaBilledskøn varm salat

Enkle, gode og skønne danske råvarer danner basis for denne lækre vegetar ret, der dog sagtens kan spises som tilbehør til en god bøf, saftig kylling eller delikat fisk.

Til to personer skal du bruge:

2 hjertesalat hoveder

4 mindre gulerødder – gerne friskopgravede

8 cherrytomater

10 grønne asparges

Friskrevet parmesan

God olivenolie

Havsalt og peber

Evt. humus og skyr

Tænd ovnen på 200 grader.Varm salat -  La Dolce VitaEnkelt og velsmagende

Skrab eller skræl gulerødderne og halver dem på langs.

Fjern de yderste blade fra hjertesalaterne og skyl dem godt.

Skyl tomaterne og aspargesene. Knæk den nederste træede ende af aspargesene.

Læg de halve gulerødder på en bageplade med bagepapir og læg tomaterne ved siden af. Dryp lidt god olivenolie over begge grøntsager og drys dem med havsalt og friskkværnet peber.

Bag dem midt i den forvarmede ovn i 20 minutter.

Halver imens hjertesalaterne på langs.

Når de 20 minutter er gået, tager du bagepladen ud af ovnen – lad ovnen være tændt.

Læg salaterne og aspargesene på pladen ved siden af de andre lækre grøntsager. Dryp salat og asparges med olivenolie og drys dem med lidt havsalt og friskkværnet peber og riv til sidst lidt god parmesan over alle grøntsagerne.Varm salat -  La Dolce VitaEnkle og skønne råvarer af god kvalitet

Sæt bagepladen tilbage i ovnen og giv grøntsagerne ti minutter.

Hvis du gerne vil have lidt proteiner til denne salat, kan du røre lidt god humus – jeg bruger oftest en god købt variant – med lidt skyr. Du skal cirka bruge 1/3 humus til 2/3 skyr. Både humus og skyr indeholder mange proteiner og er med til at give en større mæthed, end salaten alene.

Hvis du gerne vil have kød, som proteinkilde i stedet for, undlader du dressingen og laver lidt godt kød til.

Når grøntsagerne er færdige tager du dem ud af ovnen og anretter dem på to smukke tallerkner – gør gerne lidt ud af anretningen – når du lige ligger lidt ekstra i anretningen, bliver måltidet altid endnu bedre 🙂Varm salat -  La Dolce VitaSprødt, blødt, sødt, syrligt og en snert af umami…

Server salaten med humus-skyr dressingen og eventuelt en skive ristet rugbrød til – det smager himmelsk med det sprøde rugbrød.Varm salat -  La Dolce VitaSpiselig vellyst

Den korte varmetid i ovnen gør noget ualmindelig godt ved de smukke hjertesalater – de bliver intensgrønne og får en skøn dyb og let nøddeagtig smag, der overrasker og henrykker dine smagsløg. Gulerødderne naturlige sødme fremhæves af den lange bagetid og det lille drys parmesan giver dem en skøn note af umami, der klæder sødme på smukkeste vis. De delikate grønne asparges bevarer deres dejlige sprødhed og giver et skønt frisk ærtepust til salaten. Tomaternes smukt sprækkede skind afslører det kødfulde indre og ovnens varme fremhæver deres fantastiske nuancer af sødme og syrlighed, så dine smagssanser bombarderes af intense noter af disse to skønne smagsnuancer.
Serveret sammen med den delikate og proteinrige dressing af sødlig humus og syrlig skyr har du et himmerigs måltid, der både er smukt at se på og som smager fantastisk.

Denne lækre varme salat er intet mindre end fantastisk!